Apraksts
Zīmols: Fermentis
Raksturojums:
- Šis slavenais apakšējās fermentācijas rauga celms no Veihenštefanas tiek izmantots alus darīšanas nozarē visā pasaulē. Saflager W-34/70 raksturo smalks aromāta profils ar neitrālām notīm un augsta dzeramības pakāpe.
- IETEICAMĀ SĀKUMA TEMPERATŪRA: 9–22 °C (48,2–71,6 °F), ideālā gadījumā 12–15 °C (53,6–59 °F)
- LIETOŠANA: Pirms ieliešanas raugu rehidratējiet sterilā ūdenī vai sterilā misā 27º C ± 3º C temperatūrā. Lai to izdarītu, nomēriet šķidrumu tā, lai tas būtu apmēram desmit reizes lielāks par rauga svaru. Uz šķidruma virsmas uzberiet raugu un viegli maisiet, līdz maisījums kļūst krēmīgs. Pēc tam ļaujiet rauga maisījumam nostāvēties vēl 30 minūtes. Pēc tam raugs ir gatavs pievienošanai fermentācijas traukā.
Iesiešana: Mājsaimniecības preces
Sīkāka informācija: Slavens rauga celms no Veihenštefanas, Vācijā. Pateicoties tā tehnoloģiskajām īpašībām, to tradicionāli visā pasaulē izmanto alus darīšanas nozarē lageru ražošanai, kļūstot par vienu no populārākajiem produktiem. Alus svars gramos: 11,5 Fermentācijas veidi Alus zemā temperatūrā mājas alum C° 12-15 Hidratējiet sauso raugu, ielejot to sterilā ūdens vai misas daudzumā, kas vienāds ar 10 reizēm tā svaru. Viegli samaisiet un pagaidiet 30 minūtes. Alus raugs ir vitāli svarīgi organismi, un atlikušā hidratācijas temperatūra ir kritiski svarīga labai rauga darbībai. Rauga alus vai augstas fermentācijas alus gadījumā Fermentis iesaka rehidratācijas temperatūru 25–29 °C, savukārt raugam, lager alus vai zemas fermentācijas alus gadījumā ieteicamā rehidratācijas temperatūra ir no 21 līdz 25 °C.
EAN: 9771429813502
